Cours de cuisine de canelés

Cuisinez cette spécialité bordelaise

Au programme

Venez découvrir la gourmandise bordelaise la plus renommée dans le monde : le canelé.

Pendant cet atelier de pâtisserie convivial, vous apprendrez à réaliser de délicieux canelés de Bordeaux avec la recette traditionnelle mais aussi à travers des recettes originales pour revisiter ce classique.

Les recettes varient en fonction des saisons et vous pourrez par exemple cuisiner un canelé poivrons – badiane et un canelé panacotta vanille, duo de mangue et ananas.

Certains pâtissiers écrivent « cannelés » et d’autres « canelés ». Ce dessert s’écrit le plus souvent avec deux -n- du fait des cannelures du moule qui lui donnent sa forme caractéristique. C’est l’orthographe que préconise l’Académie française et celle avec un seul -n- a été introduite en 1985 avec la création de La Confrérie du Canelé de Bordeaux.

Deux orthographes, mais toujours un délice avec ce cœur tendre parfumé au rhum et à la vanille et cette fine croûte caramélisée…

Faites voyager vos papilles pendant cette expérience culinaire gourmande et originale dont vous repartirez avec environ 5 canelés de chaque recette ainsi que votre tablier Elite Cooking !

Dans un souci d’écologie, pensez à apporter un contenant pour emporter vos canelés ! Autrement, vous pourrez acheter un contenant réutilisable en verre sur place.

Poursuivez votre expérience avec une dégustation sur place offerte accompagnée d’un thé ou d’un café.